La polenta

Me pare de vedela. Dal caldaro
surtiva un fume chiaro
come ‘na nuvoieta picenina
che se sbrilava (1) dentro lo cucina.

Lì sopro el tavoli la spianatora (2)
raschiata e be’ pulita
‘spetava la polenta, la signora
tanto de moda alora.
E dopo più de ‘n’ora
de fogo e de sudore
a forza de smenà col cuchiaró,
calava dal caldaro la polenta
bela, fumante, giala e un tantì lenta,
per po’ slungasse su la spianatora.
No’ quando la vedemi ce slanguimi (3).
Èrimi sempre i primi
a prende el posto intorno al tavolì.
Roscia come ‘na fiara (4),
mi’ madre ce stendeva el condimento,
e ce ‘l spandeva be’ co’ la cuchiara.
El sciugo n’era tanto, ma l’udore
faceva venì l’aqua in te la boca
e no’ ‘spetami armati de forcheta.
— Soto, fioli, adé sot’a chi toca,
come a l’assalto co’ la baioneta! —
Le lesche (5) de polenta, ormai sciorata,(6)
spariva ‘nte la boca spalancata.
El bracio era ‘na spola
e le forchete strete in te le ma’
pareva tante spade in t’una sfida.
Non c’era musi e manco un capriceto
per non volé magnà.
La spianatora aritornava vota;
de la polenta manco più un pezeto!

    E già! Queli era i pranzi de ‘na volta.
Ma cosa vòi discore? Chi t’ascolta?
L’evoluzió, el prugresso?... Chi ve ‘l nega?

    Avrò spregato el fiato?
Me pare de sentili ... “Questo è mato!
‘Na fola da vigiglia de Natale!”

    Se penza a tuto, meno a la morale.
Ce ride, se ne frega,
te trata da minchió ...
invece a me me fane compassió!

   (1) rigirava
   (2) tavola ben piallata di forma ‘ettangolare che s uso anche per farela sfo glia
   (3) provavamo vivo desiderio
   (4) fiamma
   (5) fette
   (6) tiepida

Piero Pieroni - da "Lassù c'è 'l sole"