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la rubrica de cucina

in vernaculo ancunetano

 

Ernesto Marini (Nazarè)
Le spuntature a roste
dal volume “Pianto, amore e un po’ de bonumore”


 

— Alora dì, ‘nd’andamo, per de là?
— Se sa no Sarafì, cu’ stu bel zole!
Guarda che campi rosci de papòle...
e n’è ‘n piacere, un gusto a caminà?!

Se sciala cu’ st’arieta de culina,
de mare, ‘ntrà sti fiori e sti giardini,
che magio belo Ciro, e nacinini!
Sgranchimuce i genochi, dài camina.

— Andamo driti su a Piedalacroce?
Guarda sta salitela l’è tranquila,
lassù vedi, passata qula vila,
c’è ‘n omo e na gratigula che coce.

— Sta zito che già sento ‘n udureto
che me va su pel naso a rifulate,
me pare de vedéle inturcinate,
l’intrà qul fume che fa fa l’uchieto.

Rustite che te sghizene l’udore,
frige e sprufuma qul gratiguló.
Qui ‘nte stu tavulì servece Antò ...
Cìnciga, strapa e gusta ... che sapore!

Che spuntature bone, gente mia!...
Stu fiasco è roto Antò ... nel porti via?! —

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