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Cumiciamo a
racuntà dele usterie d'Ancona cume se le ricurdava Ochiudoro,
partendo da 'n modo de dì ancunetà.
Fórzze qualchiduno in Ancona
saprà che, de qualcò che è inutile stà a ricurdàsselo, se dice:
"Segnalo nté 'n vagó!"
Stu modu de dì
deriva da n'episodio capitato al'Usteria d'i Tre Mori, che stava
vicno ala Stazió.
Più de tuti, st'usteria vendeva ai manuvali che
fadigava ale Feruvie "...drento al recinto dela stazió"
(e adè stàmo a
cupià paro paro da Ochiudoro). El vì che loro urdinavane jé veniva
servito "a traverzo un bugo (chissà chi l'aveva fatu) intéla mura de
cinta. Era na cumudità perché nun duvevane fà el giro a l'uscita
dela stazió... ma c'era ancora qualche incunveniente!"
L'oste se
chiamava Burga. "Burga, purtéce un litro roscio e quatro bichieri,
chiamavane i manuvali, e Burga subito li serviva a traverzo el
bugo... e cuscì capitava tante altre volte al giorno." Miga se pudeva
pagà tute le volte, cunveniva mejo a fà tuto 'n conto e saldà ala
sera!
"Ragazi - diceva
Burga - ciò da fà, vedé 'n po' vujaltri, segné, ricurdéve!" E queli:
"Nun te prucupà, Burga, fàmo un zzegno cul gesso int'un vagó ogni
litro che riva!". Ala sera: "Burga, quantu te duvémo dà?"
"Ragazi, ce'l
zzapé mejo de me!..."
"O porca miseria,
ce'l zzai che 'l vagó, indó avémi segnato i litri, è partito, adè
cume famo?" Se faceva a ochio, cume sempre, e Burga: "Cume fago io a
andà avanti cun vujaltri, ce riméto j ochi dela testa!"
E' da lì che è
nato sto modo de dì: "Segnalo nté 'n vagó!"
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Cuminciamo la rassegna
dele aziende vinicule che producene Roscio Conero cun quela de
Muròder.
C'ène dó mutivi perché cumincio da loro.
El primo è che nté
sto mumento ntéla cantina mia c'è proprio 'l vì' de loro, el
zegondo è na questió de famija. Defati ho da fàve, prima da
cumincià, na parentesi sul nome Muròder, che è un nome d'urigine
todesca e che è cumune na muchia dale parti de Urtisei (St. Ulrich), in
pruvincia de Bulzà. Ste robe le so, perché na trisavula mia era na
Muròder. Se chiamava Maria Muròder, cunusciuta in famija cume "nòna
Maria". Era na dòna che ciaveva 'n zzacu de quadrini e c'era i fjoli
sui che jé ne dumandava in cuntinuazió. Lia ma prò jé rispundeva "La
galina se spéna quantu è morta!". A pruposito del'urigine da
Urtisei, sta nòna Maria diceva sempre che, nunustante tuti i
quadrini che ciaveva, era mejo a nun fà tanto i sciapi, perché un
bigenòno suu era venuto gió in Ancona propio da Urtisei "cula gerla
sule spàle", vendendo "aghi, spilli e specchi". Ce ne vuria de più,
de gente cuscì che s'aricorda dele urigini da puréti e nun se dà
tante arie solo perché cià i quadrini!
Chiusa sta parentesi sul
nome Muròder, dàmo n'uchiata a sta bela azienda agricula che sta
dale parti de Muntacuto, a poghi metri dal carcere, int'una zona
che, prigió a parte, ofre 'n panurama spetaculoso.
La prima roba da fà è
visità 'l zzito internè de loro, che saria:
http://www.moroder-vini.it
Propio ntéla prima pagina c'è na foto che la dice longa sul panurama
da sogno che se gode da lì.
Andé subito ala sezió
"Tradizione" e ce legeré paro paro la sturièla de Urtisei che v'ho
apena dito io. Mentre che le urigini dela tenuta è intighe 'n bel po',
invece l'ingresso del'azienda ntél Cunzorzio pe' la tutela del Roscio
Conero è bastanza recente: 1985.
Dopu che ve saré
divertiti 'n po' a lège la sezió intitulata 'n po' pumposamente
"filosofia", andé ntéla sezió che conta, ciuè quela del vì. El
cunzijo che ve posso dà io perzunalmente è: pudé béve tranquilamente
tuti i giorni che ciavé in tavula la carne, el "Roscio Conero doche"
un vì molto frutàto e molto intenzo; tiené da parte pe' le ucasió
impurtanti el "Dorico", un Roscio Conero Riserva che cià avuto na spasa
de ricunuscimenti da méte paura, e invece fé béve a na bèla Signora
el "Rosa di Montacuto", un vì particulare; pe'l culore, che nun è
queli dj rusati cumuni: è più fùchesia che rosa e 'ntanto che cala
ntél bichieròzo te fà véde ancora i riflessi viulacei; e pe'
sprufumu che pare che nun fenisce mai.
E po' ala fine c'è na
surpresa: l'etichéta "Oro", che è 'n muscato passito, vì dolce e
'rumatigo da béve a fine pasto. A nialtri che sémo de palato grézo
ste robe ce pare 'n po' tropu sufistigate, ma visto el risultato più
che otimo del Rosa de Muntacuto, c'è da scuméte che ancora questo sa
'l fàto suu: la prossima volta che vieno in Ancona vedémo de
sagiàlo! Cumunque, nun ve scurdé:
el numbero unu è 'l Dorico, un vì che nun se dimentiga facile.
Po' ve digo che, paro
paro a cume è sucesso a tante aziende agricule ntj ultimi ani,
ancora quela de Muròder s'è stata a rafinà cula pruduzió d'ojo e de
gràpe e cula gionta de 'n risturante che j hàne dato 'n nome de na
divinità grega. Robe fini, pe' carità: ma nialtri, l'émo dito, sémo
grezi e penzamo solo al vì.
Per fenì: n'azienda
agricula de prim'ordine, 'n panurama spetaculoso, è a dó passi da
Ancona, cià dó rosci che canta, 'n rusato da sogno e cià ancora 'l
muscato. Cià l'ojo e le gràpe si ciavé 'n po' de quadrini in più da
spende, e cià ancora 'l risturante. Cusa speté a andàce? |
